Tag: #Nanoemulsi_Stroberi#Gum_Biji_Sage#Minyak_Kayu_Manis#Perpanjangan_Masa_Simpan#Pengawet_Alami#
-

Perpanjangan Masa Simpan Stroberi dengan Lapisan Nanoemulsi Gum Biji Sage dan Minyak Kayu Manis
Penggunaan lapisan berbasis gum biji sage (sage seed gum) yang diformulasikan dalam bentuk nanoemulsi mengandung minyak atsiri kayu manis (cinnamon essential oil) secara signifikan mampu memperpanjang masa simpan stroberi (Fragaria × ananassa) dengan menekan laju kerusakan fisiologis dan mikrobiologis selama penyimpanan suhu rendah. Nanoemulsi merupakan sistem dispersi minyak dalam air dengan ukuran partikel nano (<200 nanometer)…